Flounder / Yellowfin Sole (Cá Bơn / Cá Sole Vây Vàng) là loài cá thân dẹt có thịt trắng, mịn và vị ngọt tự nhiên, được đánh giá cao trên thị trường quốc tế. Loại cá này thường được sử dụng trong chế biến phi lê, HGT, và các sản phẩm thủy sản giá trị gia tăng, nhờ thịt chắc, ít xương và dễ chế biến.