Flounder / Rock Sole (Cá Bơn / Cá Sole Đá) là dòng cá thân dẹt được đánh giá cao trên thị trường quốc tế nhờ thịt trắng, mềm và vị ngọt tự nhiên. Cá có kết cấu thịt chắc hơn so với nhiều loại cá thịt trắng khác, rất thích hợp cho các món chiên, nướng, hấp hoặc chế biến làm phi lê. Đây là lựa chọn phổ biến cho các nhà máy chế biến thực phẩm, nhà hàng và chuỗi siêu thị.